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食品の安全・品質管理
・HACCPシステムの導入について
HACCPの導入は、次の５つのメリットをもたらしてくれます。
① 「食の安心安全」を高め、製造工程でのリスクや汚染要因を事前に特定し、不適合品が工場から出荷されることを予防します。
② 従業員の衛生意識が向上し、ルールや衛生管理基準の明確化で教育の均一化も図れます。
③ トラブルやクレーム、食中毒などのリスクが減少し、万一の際も迅速な対応・原因究明が可能となります。
④ HACCPシステムの導入と運用により、消費者や取引先からの信頼性が上がり、販路拡大につながります。
⑤ 効率的な工程管理や食品ロスの削減、保健所対応の負担軽減、企業イメージ向上など経営面でもメリットは多岐にわたります。
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