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食品の安全・品質管理
・HACCPシステムの導入について
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2018年の食品衛生法改正によって2020年6月から段階的に義務化が進められ、国内外に日本の食の安全性を示す狙いから、全ての食品関連事業者に適用されることになりました。
この背景には、食品事故や異物混入が増加し、消費者の食の安全意識の高まりと国際的な衛生基準への対応が求められたことによる「食の安全安心」への社会的要請が増々強くなったことがあります。
クライムエイドは、導入のお手伝いをローコストで実現しています。
・ISO22000認証取得について
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ISO22000認証は、食品安全マネジメントシステムに関する国際規格です。
食品の製造・加工・流通に関わる企業が、安全な食品を提供する体制を整えていることを第三者機関が認めるものです。
HACCPの考え方を取り入れ、リスク管理や衛生管理を体系的に行います。ISO22000認証を取得することで、消費者や取引先に対して食品の安全性に対する取り組みを示すことができ、信頼性の向上や取引拡大にもつながります。
・JFSM規格認証について
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JFS認証規格は、2016年に一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が開発した、日本発の食品安全マネジメントシステムの認証制度です。食品業界の国際的な信頼性向上と、日本の事業者が使いやすい規格として設計されており、企業規模や製造現場の実態に即した運用が特徴です。 JFS規格は主にFSM（食品安全マネジメントシステム）、HACCP（ハザード制御）、GMP（適正製造規範）の３つの要素からなり、それぞれ経営者から現場まで全員参加型の管理体制を推進し、食品事故防止や品質向上、顧客からの信頼獲得に寄与します。
・JFS規格とISO22000の違い
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JFS規格とISO22000の対外的信頼度の違いについて説明すると、両者は食品安全マネジメントの国際的な認証規格であり、信頼度には大きな差はありませんが、いくつかの特徴や適用範囲、認証範囲の違いがあります。